先週行われたこれの時に料理を作ってくれた皆が残して行った食材が冷蔵庫に色々と残っていたので、傷む前に使い切らないといけないと思い作ったメニューなのだが、思いのほか上手い事マッチしていたのでご紹介。といっても、いつも作る冷製ジェノベーゼにマンゴーを加えただけのものだw。マンゴーの爽やかな甘味酸味で一気に夏感が加速する。角切りにして散らした他に、ソースの方にもすりおろして混ぜ込んでいる。これからの季節にはもってこいのメニューである。
これから桃も美味くなるし、こないだ枇杷で失敗したからw、夏に向けて美味いフルーツパスタの研究に勤しまないとな。
