これは2006年のクリスマスディナーに作ったパスタ。ちなみに2005年はこちら。前回とは色が逆転しているだけといえばそうかもしれないw。とにかく具無しでソースと麺だけでどれだけ満足感のある皿を作れるかというのを、毎年クリスマスのディナーで試しているのだ。今年は牡蠣とほうれん草をピュレ状にしたソースで、他にも旨味の補強に色々入ってる。パスタの方は裏ごししたトマトを練り込んだ卵無しのパスタ。さて今年はどんなのを作ろうかな。こういうシンプルなパターンは、麺とソースを補色の関係で作るのが見栄えも味も良いと思うので、紫キャベツのソースに卵黄とサフランの麺で紫×黄色なんでいいかもしれない。ああ、でも今ここで思いつくとクリスマスまで作るの待てないので考えないでおこうw。