この時作ったパスタの改良版。鴨の脂を包丁で粗く叩いてミンチにして、フライパンできつね色になるまで焼き(というか自分から出る油で揚げるというか)、出た油を捨ててキャベツのみじん切りと炒めたものをソースにしたもの。食感のアクセントは松の実。やはり鴨(肉)は紫キャベツよりも普通のキャベツの方が合う。逆に紫キャベツは何故か魚介系の旨味の方が合うように思う。まぁ単に俺の好みという事かもしれんが。
　それに今回は鴨肉をオーブンでグリルしてスライスしたものを乗せた。当然、グリルした時に出た旨味汁wもパスタソースの中に加えている。つまりこの時作ったメニューを一皿にしたわけだ。それなら満願寺唐辛子も乗せるべきかとおもったが、ちょっとやり過ぎのような気がしてやめた。盛りすぎてマウンテンのメニューのような見た目になりそうな気がしたもんでねw。で味的にはあっても良かったなぁ。全体に味のトーンが冬のメニューのようなホックリ滋味深い感じになったので、唐辛子のシャープさを加えて夏っぽくした方が良かったかも。