またまた、徳島にいる妹から鳴門金時が大量に送られてきたので（いつもありがとう）、秋らしくたくさんのキノコと一緒にジェノベーゼにしてみた（これを書いてる今はすでに１２月だが…）。キノコは舞茸としめじと椎茸。パスタはリッチョリを選択。野菜のみ（チーズは使ってるが）のヘルシーな一品です。美味いという以外特に書くことは無いのだがｗ、強いて言えば、具材はフライパンで炒めず、キノコはオーブンでホイル焼きにし、鳴門金時は鍋で塩茹でしたものをそれぞれ最後にソースと和えるだけにすることと、キノコの香りを大事にしたかったので、松の実はほんのり炒るにとどめた事と、パンチェッタは脂のコクのみ使いたかったので、しっかり炒めたあと取り除いた事くらいか…って結構言ったなｗ。個人的には、しっかりと味のある鳴門金時は、ジャガイモ以上にジェノベーゼソースとの愛称抜群だと思います。