先日、スウェーデンから一時帰国していた後輩のHが、土産をしこたまもって遊びにきてくれた。定番のスモークトラウトやチーズ、向こうの食卓では欠かせない(江戸むらさきみたいなもの?)タラコペーストのチューブなど等。その中からトラウトの卵(ようは小さめのイクラ)の瓶詰めとスモークサーモンで親子パスタを作ってみた。折角のいいサーモンなので、基本的には定番のクリームソースでやってみたのだが、アレンジでちょっと捻って、ダイスに切ったサーモンとトラウトの卵をオリーブオイルで和えて前菜風にしたものを上にあしらってみた。ちょっとずつ崩しながらパスタと混ぜて食べる。勿論ソースの方にも、サーモン親子をミキサーでペーストにして混ぜ込んである。合わせた野菜はインゲンと茄子。ともに食感重視で選んだ。定番のソースもちょっと捻ればまた新たな楽しみ方が出来る。