先日比内地鶏のガラでブロードを引いたので、それを使ってリーゾ。といってもあまりいいアイディアが思いつかず、クレソン二束とゴルゴンゾーラでシンプルなリゾットを作って、鶏肉を香草グリルにして上に乗せただけ。本当は比内地鶏でやりたかったが、近所のスーパーでモモ一枚1100円とか書いてあったのであっさり断念。日常の食卓にそんな高価な食材使えません。仕方なくその下に陳列してあった阿波尾鶏(ダジャレかよ・・・)でお茶を濁した。クレソンは茎の方と葉の方を分けて、茎は刻んで序盤から炒めて、葉の方は９割がた煮上がった段階で投入。こうすることでクレソンの味と香りが生きる。ちなみに上に乗ってる香草はチャイブ、まぁ小さい浅葱みたいなもんだ。リゾットの中にも仕上げに刻んで入れてある。今日は塩加減が少しキツ過ぎて、いまいち上手くいかなかった。やはり、『もう腐るから(ゴルゴンゾーラ)全部入れちゃえ』ってのはやるべきじゃないね。米自体は上手くアルデンテに仕上がったのに残念。