これも先日のパスタコンで作ったメニューである。いやぁ、これは久々のヒットと言えましょう。蝦蛄も大ぶりのいいのが手に入って、さらに結構前から暖めていた『桜海老を粉末にしてクリームソースに練り込む』というアイディアを試してみたら、これが気持ちいいくらいにバッチリはまった。ほんのり甘い風味が何とも言えず心地いいと同時に新しさも感じる。実はもう一つある粉末を投入してるのだがこれは内緒w。中華街で見つけたのだが実に使い勝手の良い素材だ。しばらくはウチの定番メニューとなるでしょう。
　パスタは、独特の食感が楽しいVietriのトルキエッティを使用したが、これもハマっていた。翌日の同じメニューでマファルデを使ってみたが、これもなかなかにいい相性。手打ちのタリアテッレでも美味しいと思う。