というわけでやって来ました。養老の焼き肉屋というと、今まで行ったのは、藤太、勝ちゃん、そしてこの山びこの３店だが、それぞれ微妙に質の善し悪し、もっといえばその日によって微妙に違う場合もある(必ずしも飛騨牛のみ出てくるわけではない)が、基本的にはどこも平均的な東京の『美味い』とされてる店の多くは足下にも及ばない質の肉が、半分もしくはそれ以下の値段で倍は出てくる。仕込みや下処理などの匠っぷりを感じるというよりは、どの店も圧倒的な素材力を堪能するタイプの店だ。なので初めて養老を訪れる場合、ハッキリ言って(少なくともこっちの人間ならば)この３店のどこへ入っても感動出来る事は間違いない。ちなみに今俺が一番気になってるのは、現在養老でNo.1との声が高い『たきち』だ。次に行く時は必ず訪れようと思う。

　話がそれたが、今回訪れたのは『山びこ』である。強いて言えば、上記３店の中では一番リーズナブルというか、コストパフォーマンスが高いと思われる。奇しくもランチに入った店と同じ名前だ。当初は藤太(３店の中では俺的にはNo.1)に行く予定であった。が、行ったのが既に１８時を回っていたため凄い行列。一応名前を書いたが呼ばれたのは結局２時間半後であった．．．．業を煮やして結局直ぐ入れた山びこに行ったのだった。正直行列の長さほどの差は無いからね。

　かくして、一緒に食べる予定だったちゅんこ夫妻、アオエビカポーとも現場にて無事合流し、ほどなく肉の宴が始まったのであった。それではダーッと一気に美しい肉の数々を見てみましょう。