ついに念願叶い、養老の肉を使ってパスタ作る事が出来た。養老の事はこのblogではまだ書いていないけれど、俺にとっては肉の聖地wのような場所。焼肉といえば養老なのだ。まぁこの話は長くなるのでいずれ別項にするとして、折角上等のハチノスとミノを手に入れたのだから、どうやっても美味くなる、定番の手法で調理してみた。ミントを効かすのはローマのスタイル。俺はこのやり方が一番好きだ。下茹でや煮込みに時間がかかるので手早く出来る料理ではないが、その苦労が報われておつりが来るほどの美味いメニューである。焼肉を良く食う日本では、この辺の内臓は簡単に手に入る部位。他の色々な部位でも試してみたいね。

　他にもツラミの塊、上等のカルビなどを手に入れたので、いずれご紹介する。