2005年の秋の終わり頃、富山の氷見に魚を食いに行ってきた。海鮮館って道の駅の市場で新鮮なフグが４匹入って３５０円で売ってた。こういうのを見ると、新鮮な素材が手に入る地方に住んで、好きなだけ美味いパスタ作って暮らしたいなぁと思ったりもする。これはそのフグで作ったわけではないが、白子と組み合わせて一度やってみたかった組み合わせだ。使うパスタもVietriのリチェッティと決めていた。何故なら、エッヂの細かいヒダヒダが白子っぽいじゃないw。定石通りニンニクと白ワインで作って大変美味かったのけど、ネギと白身魚の出汁の味の組み合わせは、限りなくラーメンっぽい味であったw。もっと洋風にするなら、バターや香草の力を借りた方がいいんだけど、こういうのもアリだと思う。